Bugün harika bir tarifle yine sofralarınıza konuk olacağız.
Bugün ki tarifimiz değerli yazarlarımızdan Handan Gökçek'ten ağızlara layık Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması...
Malzemeler
1 kg taze dolmalık biber
1 su bardağı dolusu baldo pirinç
2 baş kuru soğan
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Maydanoz, taze nane
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, az acı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çimdik toz şeker
Üzeri için domates dilimleri
Dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını alalım. Yıkayalım süzülsünler. İçlerine biraz tuz sepeleyelim.
Pişirme tavamıza zeytinyağını alalım ve kuru soğanı robotta iri çekip yağda soteleyelim. Ayıkladığımız yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ilave edip bir süre çevirelim. Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesi, sarımsağı, az biber salçamızı ve baharatlarımızı da karıştırıp bir çay bardağı su ilave ederek bir taşım kaynatalım. Domates olduğu için zeytinyağlı yemeklere bir çimdik toz şeker ilave etmeyi unutmayalım. Taze nane kıyıp karıştıralım. İsteğe bağlı maydanoz ilave edelim.
Biberlerimizin içini dolduralım. Domatesi kapak yapabileceğimiz şekilde doğrayalım Zeytinyağlı Biber dolmalarımızın üzerine kapatalım.
Pişirme: Fırın tepsimize biberlerimizi dizelim. Biberlerin alt kısmına bir kahvaltı çatalı batırıp delik yapalım ki biberler alttan suyunu daha rahat alsın ve içini çekerek pişsin. Fırınımızı önce 180 derecede ısıtıyoruz ve içerisine kalan biber salçamızı 1 çay bardağı ılık su ile sulandırarak döküyoruz. Üzerine parlaması için az zeytinyağı döküyoruz.
Tepsimizi 2. rafa sürüyoruz dolmalarımız yavaş yavaş pişmeye başlıyor 30 dk sonra artık üst rafa alıp kızarması için fırın derecemizi de yükseltiyoruz.
Üzerleri kızarınca pişmesini kontrol edip fırınımızı kapatıyoruz.
AFİYET OLSUN...
